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島根県西部を流れる高津川。何度も水質日本一に選ばれた日本屈指の清流です。その支流の一つである匹見川は変化に富んだ地形と澄んだ流れで有名です。匹見川の最上流、中国山地の広葉樹の森に囲まれた源流域で匹見産ワサビは栽培されています。豊かな森は、豊かな水を生みます。わき水が集まり流れ出る源流に沿って石を一つ一つ積み上げ、ワサビ田が古くから作られてきました。緑豊かな大自然の中で、光り輝く青々としたワサビの葉が連なる様子は、匹見の誇る美景となっています。